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站长小编 | 新闻资讯 | 2018-08-06 | 阅读:

  华宇娱乐平台讯:主厨乔尔·罗布雄(Joel Robuchon)已经去世了,他们用简单的土豆泥的美味和让食客们偷看厨房,惊叹于法国高级美食的烹饪界。享年73岁。

主厨Joel Robuchon去世,震惊法国烹饪界

  Robuchon的发言人证实了他的死讯,法国电视台BFM和报纸Le Figaro报道说他周一在日内瓦死于癌症,并引用了他的随行人员。

  他的职业生涯是最高级的职业之一:1976年被评为法国最好的工匠,1990年加冕世纪厨师,是“世纪晚餐”的厨师之一,多年来,他一直是米其林星级的最佳人选。世界。

  Robuchon以其不断创新,甚至在厨房中的娱乐性而闻名 - 这是对法国美食界的启示。

  他在世界各地建立了一个美食餐厅帝国。

  “将Joel Robuchon描述为厨师有点像Pablo Picasso是画家,Luciano Pavarotti是歌手,Frederic Chopin是钢琴家,”烹饪和美食作家Patricia Wells在“L'Atelier de Joel Robuchon”中写道,关于厨师和他的学生的书。“Joel Robuchon毫无疑问将成为影响20世纪美食世界的艺术家。”

  虽然他对这种奇特并不陌生,松露和鱼子酱是他最喜欢的,他的食物经常被描述为简单,因为他在大多数菜肴中宣传只使用三种或四种成分,他的目标总是炫耀,而不是面具,他们的口味。

  他开始了一场革命,他的“工作室”,法语工作室模特:小型私密餐厅,食客坐在厨房周围的柜台旁。它没有采取预订,也没有表(大部分)。

  他说,他的目标是让食客感到舒适,让他们与厨师互动,最重要的是,把重点放在食物上。这部分是对米其林星级政权的谴责,该政权不仅为技术而且为环境和服务奖励积分。

  但米其林和其他所有人一样,吞噬了它。感谢世界各地的Ateliers--从拉斯维加斯到东京 - 2016年,Robuchon共有32颗米其林星 - 达到创纪录,并且今年仍然拥有31颗星,其中包括五家三星级餐厅。

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